มะระ เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งซึ่งมีสรรพคุณทั้งในทางยาและใช้ในการประกอบอาหารได้อีกด้วยน่ะนะคะ
คนไทยเรารู้จักและคุ้นเคยกับมะระอยู่สองชนิดด้วยกันค่ะ ได้แก่ มะระจีน และ มะระขี้นก ซึ่งมะระทั้งสองประเภทนี้ก็มีลักษณะแตกต่างกันค่อนข้างมาก โดยมะระขี้นกนั้นเป็นผักพื้นบ้าน ขึ้นได้ทั่วไป จะมีลักษณผลที่ป้อม เล็กและมีรสขมจัด ผิวจะมีลักษณะขรุขระเป็นหนามแหลม เนื้อบาง แต่ก็ปลูกง่ายและผลดก นิยมนำไปลวกรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับผักประเภทต่าง ๆ ส่วนมะระจีนนั้น ผลจะใหญ่กว่ามาก รสชาดขมน้อยกว่า เนื้อหนา นิยมนำมาประกอบอาหารประเภทแกงจืด เช่น แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ มะระต้มจืด หรือนำมาผัดไข่เป็นต้น ส่่วนในทางยา มะระถือเป็นยาเย็น ซึ่งก็จะใช้ในการรักษาคนที่มีอาการ "เย็นพร่อง" น่ะนะคะ
 |
| มะระ |
ในปัจจุบันนี้มีการวิจัยพบว่า มะระขี้นกนั้น มีสรรพคุณทางยาหลายประการเลยทีเดียวค่ะ อาทิเช่น ช่วยเจริญอาหาร เนื่องจากเนื้อผลมะระมีสารที่มีรสขม จึงกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากขึ้น ทำให้รับประทานอาหารได้เพิ่มขึ้น และยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่ให้ผลทางการวิจัยถึงการยับยั้งเชื้อ HIV หรือเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อีกด้วยนะคะ
ในตอนหน้าของบล็อกสวนแสนรัก เราจะมาดูวิธีปลูกมะระไว้รับประทานเป็นผักสวนครัวด้วยกันนะคะ แล้วกลับมาพบกันใหม่ในตอนหน้าค่ะ
เรียบเรียงข้อมูลจาก หนังสือคู่มือปลูกผักสวนครัว,วิกิพีเดีย
ภาพประกอบจาก poonitafarm.blogspot.com/2012/07/10.html
