วันจันทร์ที่ 24 ธันวาคม พ.ศ. 2555

พริก


อาหารไทยของเรานั้นมักมี พริก เป็นส่วนประกอบสำคัญอีกชนิดหนึ่งค่ะ  พริกนั้นเป็นทั้งเครื่องปรุงรสที่ทำให้อาหารอร่อย มีสีสันสวยงาม แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ช่วยบรรเทาอาการหวัด ลดน้ำมูก ช่วยให้ขับเสมหะออกมาได้ง่าย ช่วยบรรเทาอาการหอบหืด ภูมิแพ้ เนื่องจากความเผ็ดร้อนจะช่วยให้หลอดลมขยายตัวได้ดี ไม่หดเกร็ง นอกจากนั้นแล้วพริกยังช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลได้อีกด้วยน่ะนะคะ


พริก ที่ปลูกกันเป็นพืชผักสวนครัวในรั้วบ้านนั้นมีอยู่ด้วยกันหลายประเภทค่ะ ทั้งพริกที่ให้รสเผ็ด เช่น พริกขี้หนูและพริกชนิดที่ไม่เผ็ด เช่น พริกหวานหรือพริกยักษ์ โดยเฉพาะพริกขี้หนูนั้น ถือเป็นพริกที่มีการปลูกไว้ประจำบ้านกันอย่างแพร่หลาย โดยที่นิยมปลูกก็คือพันธุ์ห้วยสีทน พันธุ์หัวเรือ และพันธุ์จินดาน่ะนะคะ

ในตอนหน้าของสวนแสนรัก เราจะมาดูวิธีการปลูกพริกกันค่ะ แล้วกลับมาพบกันได้ใหม่ในครั้งหน้านะคะ



ภาพประกอบจาก อินเตอร์เน็ต
เรียบเรียงข้อมูลจาก hilight.kapook.com/view/36297

วันพฤหัสบดีที่ 13 ธันวาคม พ.ศ. 2555

วิธีปลูกถั่วฝักยาว


ถั่วฝักยาว นั้นสามารถปลูกเป็นพืช ผักสวนครัว ได้ 2 แบบด้วยกันค่ะ นั่นก็คือ ปลูกแบบใส่กระถางและลงแปลงปลูก ซึ่งทั้งสองแบบนั้นก็มีวิธีและขึ้นตอนการปลูกที่แตกต่างกันด้วยน่ะนะคะ

สำหรับผู้ที่มีพื้นที่น้อย แต่อยากปลูกถั่วฝักยาวไว้รับประทานเอง ก็สามารถเลือกปลูกถั่วฝักยาวในกระถางได้ค่ะ วิธีปลูกถั่วฝักยาวในกระถาง เราจะต้องหากระถางที่มีความกว้างประมาณ 35 ซม. และลึกราว 35 ซม. โดยกะให้มีความจุดินประมาณ 1 ปี๊บ ซึ่งก็จะปลูกถั่วฝักยาวได้ 3 ต้น และเก็บผักสดได้ประมาณ 1 กิโลกรัม



ส่วนผสมของดินปลูกในกระถางจะต้องเป็นส่วนผสมชนิดที่ยอมให้น้ำและอากาศผ่านได้ง่าย ๆ ค่ะ เช่น ขี้เถ้าแกลบ ดินร่วน ทรายหยาบ ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก โดยผสมเครื่องปลูกทุกชนิดให้เป็นเนื้อเดียวกัน และผสมน้ำให้ชื้นค่อนข้างมาก แต่ไม่ถึงขั้นขังแฉะ

การปลูกถั่วฝักยาวในกระถางให้หยอดเมล็ดถั่วในกระถาง ๆ ละ 5 เมล็ด ห่างเท่า ๆ กัน กดเมล็ดให้จมลงในดินลึกประมาณ 1 นิ้ว แล้วปักไม้ทำค้างความยาวประมาณ 2 เมตรในกระถาง

ส่วนแบบที่สองซึ่งเป็นการปลูกในแปลงปลูกนั้น ให้ขุดดินลึก 20-30 ซม. ตากแดดไว้สักราว 7-10 วัน รดน้ำทุกเช้า แล้วแบ่งแปลงปลูกขนาดกว้าง 1 เมตร สูง 15-20 ซม. ใส่ปุ๋ยอินทรีพย์ตารางเมตรละ 5 กิโลกรัม สับดินผสมปุ๋ยให้เข้ากัน หยอดเมล็ดถั่วฝักยาวหลุมละ 5 เมล็ด ห่างกันหลุมละ ครึ่งเมตร แล้วปักค้างหลุมละ 1 ค้าง

เมล็ดถั่วฝักยาวจะงอกภายใน 4-5 วัน และเริ่มพันค้างในเวลา 15-20 วัน ให้ใช้มีดคม ๆ ตัดต้นไม่สมบูรณ์ออก 2 ต้น ให้เหลือต้นถั่วเพียง 3 ต้น รดน้ำเช้า-เย็น เมื่อถั่วมีอายุ 20-30 วัน ควรใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 12-24-12 หรือ 5-10-5 โดยใส่โคนต้นแล้วพรวนดินกลบ

ถั่วฝักยาว จะเก็บได้เมื่อมีอายุ 45-50 วันน่ะนะคะ และจะสามารถเก็บได้นานราว 20-30 วัน ควรทะยอยเก็บทุก ๆ 2-4 วัน ไม่ควรปล่อยให้ฝักแก่ค้างคาต้น เพราะจะทำให้ได้ผลผลิตน้อยลงค่ะ




เรียบเรียงข้อมูลจาก หนังสือคู่มือปลูกผักสวนครัว
ภาพประกอบจาก oucc1990.wanye68.com

วันอังคารที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2555

ถั่วฝักยาว


ถั่วฝักยาว นั้นเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมีผู้นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในบ้านเราค่ะ หลาย ๆ คนคงไม่ทราบมาก่อน ว่าถั่วฝักยาวนั้นเป็นหนึ่งในไม้เลื้อยที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและอินเดีย แต่ก็ชอบขึ้นและเติบโตได้ดีมากในบ้านเรา แม้ว่าจะเป็นพืชผักที่ต้องพบเจอกับโรคและแมลงมากหน่อย อาทิเช่น โรคใบจุด โรคใบด่าง โรคราสนิม อีกทั้งมีแมลงรบกวนหลายชนิดอย่างเช่น หนอนเจาะผัก เพลี้ยอ่อนถั่ว แต่ก็มีการฉีดยาฆ่าแมลงกันเป็นจำนวนมาก เพื่อให้ได้ถั่วฝักยาวที่มีลักษณะสวยน่ารับประทานมาวางขายตามท้องตลาดน่ะนะคะ

จะทำอย่างไรถ้าเราต้องการ ปลูกถั่วฝักยาว รับประทานเอง เพื่อหลีกเลี่ยงสารตกค้างและสารเคมีชนิดต่าง ๆ ในถั่วฝักยาวทั่วไปที่มีผู้ปลูกขายให้ได้มากที่สุด นั่นก็คือ การปลูกถั่วฝักยาวเป็นพืชผักสวนครัวนั่นเองค่ะ ในตอนหน้าของบล็อกสวนแสนรัก เราจะมาดูวิธีปลูกถั่วฝักยาวด้วยกันนะคะ






ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

วันจันทร์ที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2555

วิธีปลูกมะเขือเทศ


มะเขือเทศ นั้นสามารถปลูกเป็นพืช ผักสวนครัว ได้ทั้งในกระถางและในแปลงปลูกค่ะ แต่หากจะปลูกในกระถาง ก็ต้องใช้กระถางที่มีขนาดโตสักหน่อย โดยใส่ดินให้เต็มขอบกระถางด้านใน แล้วจึงหยอดเมล็ดลงกลางกระถางหลุมละ 3-5 เมล็ด จากนั้นกลบดินทับบาง ๆ รดน้ำเช้า-เย็น เราก็จะได้ต้นอ่อนของมะเขือเทศที่จะงอกขึ้นมาภายใน 6-9 วันน่ะนะคะ จากนั้นเลี้ยงไว้จนอายุครบ 1 เดือนแล้วเลือกตัดต้นที่เล็กที่สุดออก ให้เหลือต้นแข็งแรงเพียง 1-2 ต้น หรือจะใช้วิธีเพาะกล้าในภาชนะจนมีใบจริง 2 ใบ แล้วจึงย้ายลงปลูกในแปลงก็ได้


มะเขือเทศ เป็นพืชที่ชอบน้ำค่ะ ควรให้น้ำสม่ำเสมอจนกว่ามะเขือเทศจะออกผลแก่ คือผลเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นจึงจะลดการให้น้ำลงเพื่อป้องกันผลแตก

การใส่ปุ่ยให้กับต้นมะเขือเทศ ควรใส่ปุ๋ยขณะกำลังออกดอกติดผลใหม่ ๆ โดยใช้ปุ๋ยเม็ด สูตร 16-16-16 ต้นละ 1 ช้อนโต๊ะ โรยรอบต้นแล้วกลบดินทับ ให้น้ำเช้า-เย็น สัปดาห์ละครั้ง ต่อเนื่องกันนาน 3 สัปดาห์ เมื่อต้นโตขึ้น ควรตัดแต่งกิ่งให้เหลือเพียง 1-2 กิ่งต่อต้น แต่หากเป็นมะเขือเทศสีดาก็ไม่ต้องตัดแต่งกิ่ง


การปลูกมะเขือเทศแบบเก็บผลสดนิยมปลูกขึ้นค้าง โดยเมื่อเห็นว่าต้นเริ่มเลื้อยก็ให้ปักไม้ไผ่ยาว 1 เมตรลงในกระถางหรือแปลงปลูก แล้วผูกต้นให้ติดกับหลัก เพื่อให้สะดวกในการเก็บผล

ผลมะเขือเทศนั้นสามารถเก็บได้เมื่อเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีชมพูหรือสีแดงเรื่อ ๆ ค่ะ โดยผลมะเขือเทศจะใช้เวลาในการเติบโตเต็มที่ประมาณ 45-50 วัน รวมอายุในการปลูกจนเก็บเกี่ยวผลก็จะอยู่ในราว 90 วันน่ะนะคะ


ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
เรียบเรียงข้อมูลจาก หนังสือ คู่มือปลูกผักสวนครัว

วันจันทร์ที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2555

มะเขือเทศ


มะเขือเทศ นั้นเป็นพืช ผักสวนครัว อีกชนิดที่ได้รับความนิยมปลูกเป็นผักสวนครัวในรั้วบ้านเพื่อใช้ประกอบอาหารและรับประทานผลสดค่ะ



มะเขือเทศ ที่แพร่หลายในประเทศไทย มีอยู่หลายชนิดและหลายขนาดด้วยกัน แต่พันธุ์ที่นิยมนำมารับประทานมากที่สุด ได้แก่พันธุ์สีดา ซึ่งนำมาใส่ในส้มตำ เสียบไม้ปิ้งย่างบาร์บีคิวแบบไทย ๆ ใส่ในซุปไก่ ซุปเนื้อ ทำน้ำพริกอ่อง และทำผัดเปรี้ยวหวาน เป็นต้น

มะเขือเทศมีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญก็คือ มี ไลโคฟีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิเดนท์ที่มีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็ง แถมยังมีวิตามินซี วิตามินเอ กรดซิตริก กรดมาลิก ที่ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรรอลในเลือดและตับอีกด้วย

ในตอนหน้าของสวนแสนรัก เราจะมาดูวิธีปลูกมะเขือเทศกันนะคะ



ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
ข้อมูลอ้างอิงจาก หนังสือคู่มือปลูกผักสวนครัว