วันพฤหัสบดีที่ 7 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556

วิธีปลูกสะระแหน่


สะระแหน่ นั้นเป็นพืชที่ปลูกง่ายโตง่าย ไม่ค่อยมีโรคและแมลงรบกวนค่ะ การปลูกเพียงแต่เอากิ่งที่ปลิดใบไปทำกับข้าวแล้วเหลือทิ้ง หรือตัดยอดจากต้นที่โตแล้วสัก 5 เซนติเมตร มาทำการริดใบล่างออกให้เหลือใบใกล้ยอดสัก 2-3 ใบ แล้วนำไปปักในที่ชื้น ไม่กี่วันกิ่งนั้นก็จะแตกราก สามารถย้ายไปปลูกในกระถางหรือแปลงปลูกได้ตามความต้องการน่ะนะคะ

สะระแหน่

ดินที่ปลูกสะระแหน่นั้น ควรเป็นดินร่วนซุยที่มีอินทรีย์วัตถุสูงค่ะ หรือจะใช้ดินสำเร็จรูปก็ได้ หากเป็นดินเหนียวก็ควรผสมปุ๋ยเทศบาล,ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมักลงไปเพื่อปรับปรุงคุณภาพของดินก่อน นอกจากนั้นหากปลูกในภาชนะปลูกก็ควรเลือกภาชนะที่ระบายน้ำได้ดี มีความลึกประมาณ 15 เซนติเมตร และควรเป็นกระบะที่มีความกว้างมากหน่อย เนื่องจากสะระแหน่เติบโตด้านราบมากกว่าแนวดิ่ง หรือหากปลูกในกระเช้า เมื่อต้นตั้งตัวได้แล้ว สะระแหน่ก็จะห้อยย้อยลงมาอย่างสวยงาม

ต้นสะระแหน่ นั้นต้องการน้ำมากแต่ไม่ถึงกับแฉะค่ะ ควรหมั่นรดน้ำอย่าให้ดินแห้งเด็ดขาด และหากปลูกในอาคารบ้านเรือนก็ควรยกกระถางออกไปรับแดดบ้าง ไม่เช่นนั้นต้นจะผอมสูงแลดูเก้งก้าง ใบสีซีดแลดูไม่สวยงามเท่าที่ควรน่ะนะคะ

การเก็บยอดสะระแหน่ไปทำอาหาร ควรเก็บยอดที่มีความยาวประมาณ 5 เซนติเมตรค่ะ กับข้าวที่ใช้สะระแหน่เป็นส่วนผสมก็ได้แก่ กับข้าวประเภทยำต่าง ๆ หรือรับประทานเป็นผักสดร่วมกับอาหารประเภทแหนมเนือง ปอเปี๊ยะทอด แหนมคลุก ก็ยังได้นะคะ




เรียบเรียงข้อมูลจาก หนังสือคู่มือการปลูกผักสวนครัว
ภาพประกอบจาก อินเตอร์เน็ต

วันศุกร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556

สะระแหน่


คนไทยเรานั้นใช้ สะระแหน่ ในการประกอบอาหารหลากหลายเมนูค่ะ อาทิเช่น นำมาทำยำต่าง ๆ (ยำหมูยอ ยำปลาทูน่า ยำปลากระป๋อง ยำไส้กรอก) หรือนำมารับประทานเป็นผักสดร่วมกับอาหารประเภทแหนมเนือง ปอเปี๊ยะทอด แหนมคลุก แหนมสด ก็ยังได้

สะระแหน่
ต้นสะระแหน่ นั้น เป็นพืชที่มาจากต่างประเทศน่ะนะคะ แต่ก็ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของบ้านเราได้ดี โดยจัดเป็นพืชผักตระกูลล้มลุกเช่นเดียวกับมิ้นต์ กะเพราะ โหระพา แมงลัก ลักษณะของต้นสะระแหน่ จะเป็นผักที่มีลักษณะสวยงาม สามารถปลูกเป็นผักสวนครัวหรือใช้เป็นไม้ประดับในกระถางก็ยังได้ นอกจากนี้แล้ว ในตำราแพทย์แผนไทย ก็ยังมีการใช้ต้นสะระแหน่เพื่อเป็นยาขับลม แก้ปวดท้อง จุกเสียดแน่นเฟ้อ หรือใช้ดมแก้เป้นลม ทาขมับแก้ปวดหัวอีกด้วย

ต้นสะระแหน่นั้นปลูกง่ายค่ะ ไม่ค่อยมีโรคและศัตรูพืชรบกวนมาก จึงไม่ค่อยมีปัญหาในการดูแลรักษาและไม่ต้องฉีดยาป้องกันโรคแต่อย่างใด ในตอนหน้าของบล็อกสวนแสนรัก เราจะมาดูวิธีปลูกสะระแหน่ไว้เป็นพืชผักสวนครัวในรั้วบ้านของเรากันนะคะ



เรียบเรียงข้อมูลจาก หนังสือ คู่มือปลูกผักสวนครัว
ภาพประกอบจาก อินเตอร์เน็ต